Comment reconnaitre un aliment ultra transformé ?

13 septembre 2024

PIERRE SCIAUVAU - DIETETICIEN

🌱 Comment reconnaître un aliment ultra transformé ? 🤔🍔

Quand il s’agit de choisir ses aliments, il est essentiel de repérer le degré de transformation que l'industriel a fait subir à l'aliment pour des raisons économiques et organoleptiques. C’est l’art de rendre un aliment goûteux 🍭 en utilisant des ingrédients bas de gamme.

Un aliment ultra transformé est en quelque sorte prédigéré (broyé, cuit, raffiné...). Aucun effort de mastication 😬 (qui stimule la satiété) ou de digestion n'est nécessaire. Consommer ces aliments peut entraîner des risques de surpoids, d’obésité, de diabète, de cancers et de maladies cardiovasculaires ⚠️. Il est donc crucial d’apprendre à bien choisir ses aliments 🍏 et à privilégier des repas équilibrés plutôt que de se concentrer uniquement sur les apports caloriques.

Nous sommes tous d’accord que 250 kcal provenant d’un avocat 🥑 ne sont pas égales à 250 kcal issues d’une barre chocolatée 🍫.

Voici cinq règles infaillibles pour repérer les aliments ultra transformés 🚨 :

  • Des listes d’ingrédients à rallonge 📜 : Plus la liste est longue, plus c'est suspect. Une vraie crêpe au sarrasin ne devrait contenir que 2 à 3 ingrédients (eau, farine, œuf), un bon chocolat 🍫 seulement 3 (pâte et beurre de cacao, sucre de canne).
  • Des ingrédients inconnus dans votre cuisine ❓ : Si vous voyez des noms que vous ne reconnaissez pas dans la liste, il est peut-être temps de reposer le produit.
  • Présence de nombreux additifs 🧪 : Certains additifs sont utiles, mais d'autres sont là pour des raisons purement cosmétiques ou économiques.
  • Ajout de vitamines et minéraux 💊 : Un aliment naturellement sain n’a pas besoin d'ajouts artificiels.
  • Allégations nutritionnelles sur des produits habituellement gras ou sucrés 🍞 : « Riche en fibres » ou « pauvre en sucre » sur des produits comme le pain de mie ou les céréales 🥣 sont souvent des indicateurs de transformation.

⚠️ Attention, la transformation ne se limite pas aux friandises 🍬. Le jambon, le surimi, les biscottes, les pâtes, le pain, et même certains produits bio comme les biscuits 🍪 et les desserts lactés 🍮 sont également concernés. Il est conseillé de ne pas consommer plus d’un aliment ultra transformé par jour.

🥗 Mieux vaut privilégier les aliments naturels pour une alimentation saine et équilibrée !

**Pour Aller Plus Loin 🔍**

Pierre Sciauvau, diététicien nutritionniste, vous accompagne à CrossFit Saint-Maur
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